Салат «Березка» с черносливом, курицей и грибами слоями
Очень аппетитный слоеный Салат «Березка» с черносливом, курицей и грибами, вполне удачным сочетанием ингредиентов, которые укладываются слоями. Подготовка продуктов не требует больших затрат времени, поэтому блюдо можно приготовить даже на незапланированный праздник.
Простое украшение в виде березки смотрится свежо и оригинально. Будет чем удивить гостей, помимо отличного вкуса салата! Смотрите рецепт с фото.
Ингредиенты на 3-4 порции:
- куриное филе – 150 г;
- свежие шампиньоны – 120 г;
- репчатый лук (белый или желтый) – 1 мелкая луковица;
- твердый (полутвердый) сыр – 100 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- майонез – 4-5 ст. л.;
- огурец – 1 длинный или 2-3 коротких;
- чернослив – 70 г;
- растительное масло – для обжаривания грибов;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- сладкий салатный лук – 1 шт. (маленькая);
- уксус яблочный (винный, рисовый) 6% — 1,5 ст. л.;
- сахар – 0,75 ч. л.;
- зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – для украшения.
Как приготовить салат «Березка» с черносливом, курицей и грибами
Куриное филе запечь или отварить. В первом случае нужно натереть курицу любимой приправой, смазать небольшим количеством масла, обернуть в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Чтобы сварить сочную курицу в кастрюле, нужно вскипятить воду с добавлением специй (лавровый лист, душистый перец горошком и пр.), опустить в кипяток филе. Варить 20-25 минут до готовности. После повторного закипания посолить. Готовое мясо развернуть/вынуть из бульона, полностью остудить. Пока курица варится, промыть и залить кипятком чернослив до его размягчения. Воду слить, а чернослив нарезать соломкой (несколько ягод оставить для украшения салата).
Отварить вкрутую яйца, остудить в холодной воде, очистить, натереть на крупной терке.
Сыр натереть на мелкой терке. Сыр твердых сортов можно заменить более дешевым плавленым сырком.
Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками, репчатый лук измельчить кубиком.
Обжарить шампиньоны с луком в разогретом масле до золотистого оттенка. В конце готовки добавить соль и немного молотого перца. Полностью остудить.
Красный лук нарезать тонкими полукольцами.
Замариновать в смеси уксуса, сахара и щепотки соли. Мариновать 5-7 минут, затем слить жидкость, а лук – отжать.
Огурец очистить от кожицы, порезать соломкой.
Остывшее филе измельчить кубиком.
Когда все ингредиенты будут подготовлены, приступить к сборке салата. Для этого понадобится продолговатое блюдо. Первым слоем выложить чернослив, смазать его майонезом.
Сверху разложить обжаренные шампиньоны, их майонезом можно не смазывать.
Далее следует слой курицы и майонез.
Затем – маринованный лук.
Далее распределить по поверхности салата яйца, смешанные с майонезом.
Завершающий слой – сыр.
Украсить салат черносливом и зеленью в виде березки. Это можно сделать, как на представленном фото или нарисовать березу: ствол обозначить майонезом, а ветви и листву – листиками петрушки. Черные полоски на стволе выложить черносливом, а траву – укропом. Желательно, чтобы перед подачей салат настоялся в холодильнике.
Салат “Березка” с курицей/ Рецепт с фото
Разновидностей рецептов салата Берёзка на просторах интернета достаточно, однако большинство положительных отзывов о варианте с черносливом и курицей. Отличаются они и набором продуктов, и порядком слоёв при сборке закуски. Одно остаётся неизменным – наличие в рецепте куриного мяса и чернослива. Правда, некоторые варианты предполагают замену курицы другими продуктами, вплоть до кальмаров и крабовых палочек, но это уже не совсем Берёзка. Так что ниже будут приведены рецепты именно с курятиной и черносливом.
СОДЕРЖАНИЕ
Ингредиенты:
Как приготовить салат Березка с черносливом и курицей
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На разогретой сковороде с растительным маслом пассировать лук 1 минутку, чтобы он стал мягче и изменил цвет, стал более прозрачным. Затем в сковороду выкладываем нарезанные тонкими пластинками шампиньоны, солим и обжариваем еще 3-5 минут, до готовности. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы грибочки не подгорели. Выложить второй слой салата.
3. Филейную часть курицы отварить до готовности. Охладить и нарезать тонкими полосочками или кубиками. Выложить третий слой салата Березка.
4. Затем обильно (обратите внимание на слово “обильно” иначе салат получиться суховатым) поливаем майонезом.
5. Яйца отварить, разделить желтки и белки. Желтки измельчить, можно натереть на терке. Посыпать поверх майонезного слоя.
6. Свежий огурчик нарезать тонкими полосочками и выложить в салатник.
7. Верхний слой салата Березка будет из натертых яичных белков, смешанных с майонезом.
8. Получившийся салат нужно украсить в виде березы. Можете использовать нашу идею или посмотреть фото в рецептах ниже. Или проявите фантазию.
Вкусный салат “Березка” готов
Приятного аппетита!
Часто салаты отличаются друг от друга не столько набором продуктов, сколько оформлением. Типичный пример – салат Берёзка. Вроде бы стандартные ингредиенты вкупе с нестандартным дизайном делают не только вкусную, но и красивую закуску с чудесным названием.
Кстати, Берёзка – не единственное название данного салата. В некоторых кулинарных изданиях данное блюдо именуется Берёзовой рощей или Белой берёзой. А в странах Европы примерно такой же слоёный салат вообще с деревом никак не связан. Где-то его называют Милан, где-то Прага, а где-то вообще Увертюра. Однако хватит о названиях. Пора переходить к главному – приготовлению салата Берёзка.
Салат Берёзка с морковью и сыром
Это один из самых простых в приготовлении вариантов салата Берёзка, поскольку в данном случае слоями ничего выкладывать не надо. Такая закуска, благодаря моркови, получается очень нежной по вкусу, а наличие в её составе сыра придаёт блюду некоторую пикантность. Для приготовления Берёзки по этому рецепту нужно взять:
• курица – 300 г (можно взять варёное, копчёное, обжаренное или запечённое);
• чернослив – 200 г;
• морковка – 2 корнеплода;
• яйца – 6 шт.;
• сыр твёрдых сортов – 200 г;
• майонез или другой соус на его основе – для заправки;
• маслины или оливки для украшения – 2-3 плода;
• соль, зелень и перец – по вкусу.
Чернослив залить кипятком и оставить настаиваться минут на 20. Затем его выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жидкости и нарезать соломкой. Морковь натереть на шинковке, положить в заранее разогретую сковороду, добавить немного воды и потушить 3-4 минуты. Сыр, варёные яичные белки и желтки натереть на тёрке. Для сыра лучше взять шинковку, а для яиц подойдет мелкая тёрочка. Курицу тоже нарезать тонкой соломкой.
Сборка салата занимает пару минут. Все ингредиенты за исключением яичных желтков смешать в салатнике, посолить, сдобрить специями и заправить майонезом. Сверху поверхность салата засыпать яичными желтками, нарисовать майонезом берёзовые стволы, а полосочки на них сделать из порезанных соломкой маслинок или чернослива. Крону берёзок имитирует мелко порубленная зелень.
Салат минимум на час-полтора нужно поставить в холодильник, после чего можно приступать к дегустации.
Салат Берёзка с курицей, черносливом и кукурузой
В этой разновидности салата Берёзка с курицей и черносливом присутствуют два новых ингредиента – кукуруза и картошка, которые делают закуску очень сытной. «Расслаивать» в этом случае тоже ничего не надо. Все подготовленные продукты в итоге перемешиваются. А совместить в одном салатнике придётся:
• курица – 400 г (оптимальный вариантом считается копчёная курятина);
• чернослив – 150 г;
• картошка варёная – 2 корнеплода;
• яйца сваренные вкрутую – 3 шт.;
• огурец свежий – 1 шт. (примерно 150 г);
• кукуруза – 1/2 банки (примерно 150-200 г);
• грецкие орехи – 150 г;
• майонез или другой соус на его основе – для заправки;
• соль, зелень и перец – по вкусу.
Чернослив залить кипятком, а через 10-15 минут обсушить и порезать кубиками. Остальные ингредиенты тоже измельчить в кусочки кубической формы. Исключение составляют лишь грецкие орехи (их лучше измельчить в блендере), кукуруза (из банки надо только слить рассол) и зелень (просто мелко порубить).
Ингредиенты, кроме орехов, сложить в салатник, сдобрить приправами и специями, добавить майонез и хорошо размешать. Сверху посыпать измельчёнными орехами и нарисовать майонезом берёзки. Украсить соусные деревца рубленной зеленью. Салат можно сразу подавать к столу, а можно и дать ему постоять немного в холодильнике.
Салат Берёзка с черносливом и ананасом
Ананас давно перестал быть в нашей стране чем-то экзотическим. Наверное, поэтому он и стал одной из составляющих частей многих салатов. Не обошёл он вниманием и русскую Берёзку. Для этой закуски надо приобрести:
• курица – 300 г (оптимальный вариант является куриная грудка);
• чернослив – 200 г;
• ананасы консервированные – 200 г;
• яйца сваренные вкрутую – 5 шт.;
• огурец маринованный – 1 шт. (можно соленый);
• сыр твёрдых сортов – 200 г;
• майонез или другой соус на его основе – для заправки;
• соль, перец душистый, лавр – для приготовления курицы.
• соль, зелень и перец – по вкусу.
Этот вариант Берёзки уже является классическим слоёным салатом, поэтому и подготовка ингредиентов должна быть более тщательной.
Начать стоит с мяса. Во-первых, его лучше отварить. Во-вторых, варить лучше в немного солёной воде со специями. В качестве таковых оптимальным решением являются лаврушка и душистый перец горошком. Остужать курицу лучше вместе с бульоном и только после полного остывания мясо надо достать и порезать тонкими полосками.
Таким же способом нарезать и чернослив, предварительно замоченный на 15-20 минут в горячей воде. Сваренные в крутую яйца натереть на самой мелкой тёрке. Ту же операцию проделать и с сыром. Кусочки ананаса и огурчик относительно мелко порезать.
Теперь о сборке. Нижним слоем положить чернослив, но не весь. Несколько полосочек нужно оставить для украшения. Этот слой промазать майонезом. Дальше идёт слой курицы. Его можно поперчить, а при необходимости и присолить. Снова майонез. На него выложить ананасы и смазать соусом. Потом положить огурчики, затем яйцо и опять же майонез. Сверху салат засыпать сыром и тоже смазать заправочным соусом.
Украсить салат следует полосочками чернослива, которые будут имитировать берёзовую кору, а торец закуски украсить зеленью. Готовый салат отправить в холодильник на 45-60 минут, а затем подать к столу.
Салат Берёзка с яблоком, черносливом и курицей
Если в доме не нашлось экзотичного ананаса, то можно приготовить салат берёзка и с использованием более подходящего «по духу» фрукта – яблока. Для этой вариации надо подготовить:
• филе курицы – 300 г (оптимальный вариант является куриная грудка);
• чернослив – 200 г;
• яблоко кислого сорта – 2 шт.;
• яйца сваренные вкрутую – 3 шт.;
• репчатый лук – 2 головки;
• сыр твёрдых сортов – 200 г;
• майонез или другой соус на его основе – для заправки;
• растительное масло – для поджарки.
• соль, зелень и перец – по вкусу.
Охлаждённое варёное куриное филе нарезать кубиками. Чернослив, уже распаренный в течение 15-20 минут в кипятке измельчить таким же способом. Нарезанный полукольцами лук обжарить на масле. На мелкой тёрке натереть отдельно белки и желтки яиц. Яблоки освободить от кожицы и сердцевинок, после чего натереть на шинковке и отжать сок, который можно выпить, поскольку в салате он не нужен. Сыр тоже натереть на крупной тёрке.
На блюде выложить чернослив и намазать его майонезом. Затем идёт обжаренный лук, на который надо положить филе курицы. Этот слой следует посолить, поперчить и смазать заправкой. Сверху положить яичные белки, яблоки и слой майонеза. Обсыпать салат тёртым сыром, а на него равномерно высыпать желтки яиц. Верх салата промазать майонезом, украсить полосочками чернослива, так чтобы это было похоже на берёзовую кору и листиками петрушки. Готовую Берёзку убрать на холод, а через полтора часа вынести на пробу гостям или домочадцам.
Салат Берёзка с курицей, черносливом и маринованными огурцами
Вкуснейший салат с курицей и черносливом а-ля Берёзка можно приготовить, если в холодильнике найдётся немного грибов. Для него надо взять такие продукты:
• курица филе – 300 г (оптимальный вариант является куриная грудка);
• чернослив – 200 г;
• картошка варёная – 2 корнеплода;
• шампиньоны – 300 г;
• огурец маринованный – 1 шт. (можно соленый);
• растительное масло – для жарки.
• майонез или другой соус на его основе – для заправки;
• соль, перец душистый, лавровый лист – для приготовления курицы.
• соль, зелень и перец – по вкусу.
Куриную грудку сварить с указанными специями, остудить прямо в бульоне и мелко порезать. Варёный картофель, отмоченный в кипятке чернослив и маринованный огурчик порезать небольшими кубиками. Грибы порезать тонкими пластинками, положить в сковороду с маслом, посолить, поперчить и обжарить. Зелень крупно порубить.
Выкладывать слоями данный вариант Берёзки не обязательно. Все ингредиенты достаточно просто смешать в салатнике, посолить и заправить майонезом. Но можно и сделать настоящую Берёзку. В таком случае последовательность слоёв будет следующей: чернослив, майонез, куриное мясо (посолить и поперчить), соус, картофель (слегка посолить), огурчики, майонез, грибы, майонез. Оформить салат «под берёзку» можно тем же способом, что и предыдущие вариации.
По сути, салат с курицей и черносливом делает салатом Берёзкой лишь оформление. В принципе, любую закуску можно оформить подобным образом, причём не только слоёную. И, кстати, об оформлении. Интересный вкус и схожесть с берёзовой корой придаст салату обычный молотый чёрный перец, если его смешать с майонезом. Подобной заправкой можно смазывать все слои салата, а можно сделать её немного – только для самого верхнего слоя.
Видео рецепт “Салат Березка с курицей и черносливом”
Салат «Березка» с черносливом, курицей и грибами
Нежный, вкусный, изысканный и в меру сочный – все это можно сказать о салате «Березка». Его готовят из простеньких ингредиентов. Никаких ананасов, вычурных сыров или деликатесов, которые не так-то просто купить. Все, что вам понадобится для приготовления этой вкуснятины, – куриное филе, грибы, яйца, лук, чернослив и еще парочка продуктов.
Эти составляющие нужно разместить слоями: именно это – залог сочности и неповторимого вкуса салата. Ну а если вы еще и украсите это кулинарное чудо в виде березки, то его можно будет подать и на праздничный стол.
Ингредиенты для салата:
- куриное филе – ½ (половина грудки) среднего или крупного размера;
- куриные яйца – 3 шт.;
- репчатый лук – ½ шт. крупного размера;
- чернослив – 10 шт.;
- свежие шампиньоны – 200 г;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- майонез – 100 г.
Как приготовить салат «Березка»
Салат под названием «Березка» готовится достаточно быстро. Но необходимо помнить, что некоторые ингредиенты все же нуждаются в предварительной подготовке. Это куриное филе (отварите его в соленой воде до полной готовности), яйца (сварите их вкрутую) и чернослив (хорошо промойте его и откиньте через дуршлаг либо обмокните бумажным полотенцем: пусть чернослив обсохнет).
Если все это уже сделано, очистите лук от шелухи и нарежьте кубиками. На разогретую сковороду с растительным маслом переложите кусочки лука и обжаривайте их до прозрачности, помешивая лопаткой.
Лук лучше жарить на небольшом огне: это даст ему возможность не слишком зарумяниться, а вам – успеть подготовить за это время грибы. Шампиньоны помойте и нарежьте на небольшие кусочки. Переложите грибы в сковороду и размешайте с луком. Посолите эту смесь ингредиентов, еще разок перемешайте и жарьте до полной готовности.
Тем временем чернослив порежьте кубиками (каждую черносливину – на 6-8 частей) и выложите этими кусочками первый слой салата на плоском блюде. Салат будет в виде полена, поэтому уже первый слой следует выложить в форме овала. Чернослив используйте не весь: две штуки оставьте для украшения готового салата.
Жареные грибы с луком остудите и сделайте из них второй слой салата. Между черносливом и грибами дополнительного жира (майонеза) не требуется, ведь шампиньоны жарились в достаточном количестве масла.
А вот грибы сверху покройте майонезом, ведь следующий слой будет суховатым (отварное куриное филе). Покройте грибы майонезной сеточкой или вот такой змейкой.
Далее мелко нарежьте остывшее куриное филе и сформируйте из него следующий слой блюда. Покройте куриный слой майонезом.
Вареные яйца натрите на мелкой терке: белки – отдельно, желтки – отдельно. Покройте салат сверху тертыми белками, а затем желтками выложите «пятнышки», которые бы напоминали березовую кору, а также нанесите тертые желтки по периметру салата.
Две оставшиеся черносливины нарежьте тонкими полосками и украсьте ими «березу» – изобразите «засечки» в тех местах, где размещали тертые желтки.
Салат «Березка» с черносливом, курицей и грибами готов. Приятного аппетита!
Слоеный салат «Березка» с черносливом и курицей и грибами
Накануне праздника, каждая хозяйка, ломает голову над тем, что бы такого нового и оригинального приготовить, дабы удивить и вкусно накормить своих гостей. Вот и я, не исключения, поискав в интернете новые салаты, нашла очень вкусный, сочный и питательный слоеный салат «Березка». В нем прекрасно сочетаются классический набор продуктов – это курица с черносливом, нежные яйца, жареные грибочки и свежий огурец. Как говорится, все гениальное – просто!
Думаю, этот пошаговый рецепт салата «Березка», поможет вам сделать настоящий кулинарный шедевр!
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.;
- шампиньоны– 200 г;
- лук – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- чернослив – 150 г;
- орехи дробленые (грецкие) – 50 г;
- яйца – 3 шт.;
- постное масло — 30 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- майонез – 70 г;
- свежая зелень — для украшения салата.
Способ приготовления
Помытые и почищенные шампиньоны измельчить тонкими кусочками (два грибочка разрезать пополам и оставить для украшения салата). Также нарезать репчатый лук.
Вначале, на горячей сковороде с маслом, обжарить лук (2-3 минуты), а затем добавить к нему и грибы. Приправить специями по вкусу и перемешать. Готовить до тех пор, пока грибы не приобретут золотистый оттенок.
Выложить подготовленные грибы с луком на тарелку, придать салату прямоугольную форму.
Так как салат слоенный, необходимо каждый слой смазать майонезом.
Заранее отварить куриную грудку. Остывшее мясо нарезать небольшими кубиками.
Выложить курятину поверх грибов. Равномерно разровнять мясо по всей поверхности.
Промытый чернослив залить кипятком на полчаса. Отделить мякоть сухофруктов от косточек, измельчить мелкими кусочками (оставить несколько ломтиков для декора).
Кусочки чернослива вместе с дробленным грецким орехом, выложить следующим слоем в салат.
Свежий огурец помыть и нарезать кубиками. Добавить в салат.
Предварительно отварить куриные яйца. Отсудить их и почистить. Отделить белок от желтка. Тертым белком посыпать салат сверху.
Посыпать стружкой из тертого желтка всю поверхность салата. Майонезом нарисовать «дерево» и добавить кусочки чернослива.
Измельчить мелко перья зеленого лука, сделать из него листву березки. Дополнить всю композицию салата веточками свежего укропа и румяными грибочками.
Получился невероятно вкусный и сытный салат с курицей, черносливом и грибами под названием «Березка»! 
Салат Березка с куриным филе и черносливом
Салат Березка с куриным филе и черносливом можно отнести к русскому национальному кулинарному достоянию, которое укоренилось в культуре несколько позже, чем традиционные блюда или легендарный салат Оливье. Версии холодных закусок из мяса курицы, чернослива, орехов и грибов есть у разных народов мира, в нашем обзоре также приведены подобные салаты – Пражский и Марсель. Тем не менее, русская Березка примечательна не только приготовлением, но и классически ресторанным оформлением.
Основная идея этого салата не только в сбалансированном вкусе, подходящем к праздничному столу. В России его делают в виде полена, обмазывают майонезом и украшают кусочками чернослива и листиками зелени. В результате получается очень красивое блюдо, напоминающее ствол березы, идеально подходящее к празднику. Вкус у этого салата многогранный и тоже идеально подходит к торжественным мероприятиям, при этом он готовится из доступных продуктов.
Доступность приготовления – это еще одна особенность Березки. В результате кулинарных поисков было придумано множество версий с несколько отличающимися ингредиентами, при этом все блюда на основе классического салата Березка достойны высокой оценки. Если в ближайшем будущем у вас планируется праздник, обязательно приготовьте русский салат Березка. Ингредиенты для него всегда найдутся в вашем холодильнике.
Особое внимание уделите украшению этого салата. Есть несколько версий. Одни шеф-повара изображают несколько белых берез с помощью майонеза и украшают зеленью, другие подают его в виде полена. Оба варианта хорошо смотрятся на праздничном столе.
Как приготовить салат березка с куриным филе и черносливом – 15 разновидностей
Салат Березка с черносливом и куриным филе в виде полена (ресторанная подача)
Этот вариант приготовления можно назвать классическим. Именно так готовят Березку к банкетам с русским застольем. Составляющие салата укладывают в форму слоями, предварительно обложив ее пищевой пленкой, и оставляют на несколько часов. Перед подачей блюдо обмазывают майонезом и украшают ломтиками чернослива.
Ингредиенты:
- чернослив без косточек – 7-12 шт.;
- копченое или вареное куриное филе – 400-500 г;
- свежий огурец крупный – 1 шт.;
- отварные яйца – 6 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- луковица — 0,5 шт.;
- грецкие орехи очищенные – 1 ст.;
- майонез жирный 200-300 г;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Чернослив заливают небольшим количеством воды и оставляют на 15 минут. Филе режется соломкой, огурец крупными ломтиками. Яйца натираются на мелкой терке, солятся (0,5 ч.л.) и смешиваются с майонезом до получения кремообразной яичной массы, немного добавляется перца для вкуса. Перед приготовлением салата черносливу дают стечь и нарезают соломкой, 1/3 часть оставляют для украшения.
Форму для выпечки кексов выложить пленкой, положить слоями в следующем порядке: куриное филе, чернослив, орехи, огурцы, куриное филе, обжаренные шампиньоны с луком. Каждый слой смазать яичным кремом, прижать хорошо и закрыть пленкой. Поставить на несколько часов в холодильник, перед сервировкой украсить майонезом и черносливом в виде ствола березки.
Салат Березка без чернослива на праздничный стол с интересным оформлением
Этот салат многие хозяйки любят готовить к 8 Марта и Пасхе, от него буквально веет весенним настроением. Любое застолье от такого салата только выиграет, так что возьмите его себе на заметку. Отличие от предыдущего салата в том, что он делается без чернослива – это вполне приемлемая альтернатива, если нет желания идти в магазин.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- куриное филе отваренное – 300 г;
- огурцы маринованные – 5-6 шт.;
- яйцо куриное отварное – 5 шт;
- лук зеленый – пучок;
- чернослив или оливки для украшения – по желанию;
- растительное масло, соль и перец;
- майонез – 250 г.
Приготовление:
Шампиньоны поджарить на растительном масле с луком, порезать куриное филе и огурцы. Салат выкладывают на блюдо слоями в следующем порядке: грибы, курица, затем слой майонеза, слой натертого на терке куриного яичного белка, порезанные огурцы, слой майонеза. Финальный слой – это измельченные вареные куриные желтки. Поверх них делают украшение в виде березки, как показано в видео.
Домашний салат Березка к романтичному ужину
Эта версия рецепта для приготовления к обычному ужину, которому вы хотите придать особые нотки. Речь идет именно о классическом рецепте с курицей и черносливе, так что советуем взять его на заметку.
Ингредиенты:
- отваренное куриное филе – 300 г;
- шампиньоны, поджаренные с луком – 300 г;
- огурцы свежие или маринованные – 1-2 шт.;
- яйца отваренные – 3 шт.;
- лук репчатый белый – 1 шт.;
- майонез – 200 г;
- чернослив выленый – 100 г;
- любая зелень – 30 г;
- масло для поджарки, соль и перец.
Приготовление:
Поджарить измельченные шампиньоны с луком, уложить на блюдо слоями в следующем порядке: чернослив, полить сеточкой майонеза, затем курица, грибы с луком. На каждый слой наносится майонезная сеточка. Затем натираются отдельно белки и укладываются следующим слоем, поливая их майонезом, а после – огурцы, натертые на крупной терке, и майонез. Украшают салат измельченными желтками, делается ствол березки из майонеза, его декорируют черносливом, а крону выкладывают из свежей зелени.
Используйте в качестве грибов белые или маслята, также можно увеличить объем грибного слоя, это пойдет только на пользу данному блюду. В качестве вкусового дополнения используйте свежий лимон.
Салат Березка летний – без курицы с летними овощами
Этот салат готовится из летних овощей и домашней сметаны с черносливом. В этом рецепте не используется курица.
Ингредиенты:
- чернослив – 60 г;
- яйца куриные вареные – 2 шт.;
- красный болгарский перец – 1 шт.;
- огурцы свежие – 2 шт.;
- зеленый лук – пучок;
- сметана жирная – 200 г;
- соль.
Приготовление:
Чернослив при желании можно вымочить. Все составляющие нарезаются и укладываются слоями, между ними делается сметанная сеточка. Сверху кладется слой перца, салат украшается порезанным куриным яйцом.
Для пикантности в этот рецепт можно добавить маринованные опята. Они же могут использоваться для украшения.
Салат Березка с черносливом и курицей без грибов
Этот рецепт придет вам на выручки при отсутствии грибов в холодильнике. Поверьте, получается ничем не хуже.
Ингредиенты:
- куриное филе отваренное – 300 г;
- чернослив – 100 г;
- огурец свежий – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- измельченные грецкие орехи – 50-100 г;
- майонез – 150-200 г;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Все составляющие режутся и выкладываются слоями или перемешиваются с майонезом. Рекомендуется заправлять салат перед подачей.
Салат Березка с маринованным луком и сыром
Предлагаем вашему вниманию еще одну интересную версию любимого салата Березка, ее можно назвать праздничной за счет количества используемых ингредиентов. Среди них есть голландский сыр и маринованный свежий лук.
Ингредиенты:
- филе курицы – 350 г;
- шампиньоны – 250 г;
- чернослив вяленый – 150 г;
- лук репчатый белый (для жарки грибов) – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- лук красный для маринования – 1 шт.;
- свежий огурец – 4 шт.;
- твердый сыр – 150 г;
- для лукового маринада: 1 ст.л. яблочного или винного уксуса, 2 ч.л. сахара;
- масло растительное;
- майонез – 250-300 г;
- зелень;
- соль и перец.
Приготовление:
Сначала нужно замочить чернослив и замариновать лук в уксусе и сахаре, оставить на 1-2 часа. Грибы пожарить с луком на растительном масле. Нарезать остальные ингредиенты. Перемешать, заправив майонезом. Можно укладывать слоями, поливая майонезом, начиная с грибов. Салат оформляется майонезом, черносливом, зеленью и крошкой яичного желтка.
Салат-аналог Березки: Марсель с курицей и черносливом
Этот салат готовят во Франции, в Марселе. Именно оттуда и пошло название. Оказалось, что рецепт не так сильно отличается от русской Березки, но есть и свои интересные нюансы.
Ингредиенты:
- куриное филе отваренное – 150 г;
- чернослив вяленый – 70 г;
- морковь по-корейски – 100 г;
- яйца отваренные – 2 шт.;
- орехи грецкие – 30 г;
- сыр твердый – 80 г;
- майонез – 250 г;
- зелень – небольшой пучок;
- чеснок – 2-3 зубчика.
Приготовление:
Чернослив замочить и порезать соломкой. Куриное филе порезать, сыр натереть на терке и смешать с яйцами и майонезом. Салат выложить слоями, начиная с курицы и чернослива, поливая слой сеточкой майонеза, затем корейскую морковь, майонез, сырную заправку и тертые яйца. Сверху посыпать зеленью и грецкими орехами.
Салат из чернослива, куриного филе, грибов и лука
Этот рецепт салата Березка отличается использованием лука. Его можно порекомендовать для пополнения витаминов в зимний период.
Ингредиенты:
- чернослив вяленый – 300 г;
- шампиньоны – 500 г;
- куриное филе – 500 г;
- яйца отваренные – 3 шт.;
- луковицы – 3 шт.;
- майонез – 300 г;
- зелень;
- соль и перец.
Приготовление:
Чернослив замочить, шампиньоны пожарить, порезать ингредиенты. Для более мягкого вкуса можно дополнительно замариновать лук или обдать его кипятком. Салат выложить слоями и полить майонезом, украсив зеленью и растертым желтком.
Салат Березка с черносливом, курицей, яблоком и луком
Есть еще одна интересная «витаминная» версия салата Березка. Блюдо по этому рецепту готовится с добавлением яблока, твердого сыра и лука.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г;
- куриное филе – 300 г;
- сыр твердый – 200 г;
- чернослив – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- орехи грецкие – 1 ст.;
- яблоко – 1 шт.;
- майонез – 200 г;
- соль.
Приготовление:
Шампиньоны поджарить, куриное филе в готовом виде порезать, натереть или нарезать сыр, пошинковать лук и яблоко. Выложить слоями, поливая майонезом. Украсить салат грецкими орехами.
Салат Березка с копченой курицей
Этот рецепт представляет из себя практически классический вариант приготовления Березки, за единственным исключением — для усиление вкуса используется копченая курица.
Ингредиенты:
- грудка копченая – 400 г;
- лук белый репчатый – 1 шт;
- помидоры – 2-3 шт.;
- огурцы – 3-4 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- зелень (базилик зеленый и красный, укроп, лук);
- сметана – 300 г;
- оливки и сыр для украшения;
- соль.
Приготовление:
Ингредиенты нарезаются и укладываются слоями в таком порядке. Сначала лук, затем помидоры, сметану, укроп и зелень, курицу, огурцы, сметану, яйца. Украсить салат традиционной березкой из майонеза.
Салат Увертюра по мотивам знаменитой Березки
Салат Березка – это классическое блюдо, которое подавалось в советские времена в ресторанах. Его особенностью был гармоничный вкус и простые ингредиенты. По его мотивам создано много версия, в том числе для меню ресторанов, например, салат Увертюра.
Ингредиенты:
- грибы маринованные – 500 г;
- филе куриное – 500 г;
- сыр твердый – 200 г;
- чернослив – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- орехи грецкие – 1 ст.;
- майонез – 300 г;
- соль, перец.
Приготовление:
Все составляющие шинкуются и перемешиваются с майонезом или укладываются слоями, начиная с грибов и курицы. Украшается этот салат желтком.
Данный салат можно готовить с любыми грибами, а отварную курицу заменить копченой грудкой.
Питательный салат Березка с куриной печенью
Если в традиционном рецепте салата Березка заменить куриное филе на куриную печень, получится ничем не уступающее оригиналу блюдо. Куриная печень, как известно, отлично сочетается с черносливом и орехами, предлагает альтернативный вариант Березки с куриными субпродуктами.
Ингредиенты:
- куриная печень – 300 г;
- отваренный картофель 3-4 шт.;
- отваренные яйца – 3-4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- огурцы свежие – 2-4 шт.;
- сыр – 150 г;
- оливки – 2 шт.;
- зелень для украшения;
- сметана – 150 г;
- майонез – 150 г;
- растительное масло – 4 ст.л.;
- соль и перец.
Приготовление:
Поджарить куриную печень, порезать после охлаждения вместе с картофелем, сыром и яйцами. Салат может быть перемешан и заправлен майонезом со сметаной или выложен слоями. Нижний слой – это печень, верхний – перетертые желтки с украшением.
Салат Прага – очень похож на русскую березку
Салат Прага очень хорошо известен в Чехии, многие хозяйски и рестораны предлагают это простое и одновременно вкусное блюдо. Особый вкус достигается благодаря сбалансированным ингредиентам.
Ингредиенты:
- курица отваренная – 300 г;
- морковь отваренная – 2 шт.;
- маринованные огурцы – 200 г;
- отваренные куриные яйца – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- зеленый горошек – 1 банка;
- чернослив вяленый – 150 г;
- майонез – 300 г;
- соль и перец по вкусу;
- вода и уксус для маринования лука.
Приготовление:
Лук порезать мелко и положить его минимум на 30 минут в уксусную воду в пропорции 1:1, добавить соль и перец. Если нет времени, можно побланшировать лук. Салат готовится, укладывая ингредиенты слоями. Сначала кладут измельченную курицу, немного соли и перца, смазав слой майонезом, затем маринованные огурцы и лук, яйца и морковь натираются на терке, слой смазывается майонез, сверху кладется зеленый горошек и измельченный чернослив. Сверху можно украсить сыром и свежей зеленью.
Салат Березка с маслинами
В качестве альтернативы чернослив можно заменить маслинами, на вкус салат будет немного другим, но также заслуживающим внимания и приготовления. Этот салат подойдет к шампанскому и для домашнего ужина.
Ингредиенты:
- курица отваренная или копченая – 600 г;
- маслины – 1 банка;
- рис отваренный – 500 г;
- яйца куриные отваренные – 3 шт.;
- зеленый лук;
- майонез;
- растительное масло – 1 ст.л.;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Отварить рис с растительным маслом, чтобы получить рассыпчатые зернышки. Можно добавить зубчик чеснока для более оригинального вкуса. Выложить салат слоями на блюдо, начиная с риса, а затем курица. Украсить по вкусу или как традиционный салат Березка.
Обычный салат с курицей и черносливом
На обед или завтрак всегда можно сделать обычный салат с курицей и черносливом, не теряя время на украшения. Хотя слоями салатик можно выложить в стеклянные бокалы или с помощью круглой порционной салатницы.
Ингредиенты:
- куриное филе – 200 г;
- чернослив – 150 г;
- чеснок – 1 крупный зубчик;
- немного зелени;
- грецкие орехи – 50 г;
- лимон – ½ шт.
- майонез – 100 г.
Приготовление:
Чернослив предварительно замочить, обсушить и порезать соломкой. Курица нарезается кубиками, измельчаются орехи, измельчается зелень с чесноком. Салат подсаливается с добавлением лимона, заправляется майонезом и подается к столу.
Приведенные 15 рецептов выручат во всех случаях, когда нужно приготовить быстрый и бюджетный праздничный стол. Экономия в данном случае никак не сказывается на вкусовых качествах салата. Традиционная русская Березка – это заслуженный гость на всех банкетах в русских ресторанах, теперь может украсить и ваше торжество.
Салат «Берёзка»
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты
Слоёный салат «Берёзка» с грибами и курицей
Салат «Берёзка» вкусный многослойный салат. В нём удивительно хорошо сочетаются все составляющие, делая вкус салата необычным и пикантным. Особую нотку салату придаёт наличие копчёного чернослива.
Традиционно этот салат украшают в виде ствола берёзы, выкладывая сверху кусочки чернослива тем самым имитируя кору. Этот салат отлично подойдёт для праздничного стола.
Как приготовить “Салат «Берёзка»” пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления салата нам понадобится куриная грудка, шампиньоны, яйца, свежий огурец, твёрдый сыр, лук репчатый и фиолетовый, петрушка, чернослив копчёный и майонез.
Куриное филе сварить в подсоленной воде, нарезать кубиками. Выложить на плоское блюдо в виде ствола дерева. Покрыть сеточкой из майонеза.
Фиолетовый лук нарезать четверть кольцами, замариновать в винном уксусе на 10 минут.
Выложить лук сверху курицы.
Огурец нарезать кубиками, выложить сверху лука, покрыть майонезной сеточкой.
Нарезать кубиками чернослив, пару штук оставить для украшения, и выложить сверху огурцов. Смазать майонезом.
Репчатый лук нарезать кубиками, шампиньоны пластинками. Обжарить на растительном масле до прозрачности лука, остудить. Выложить слоем сверху чернослива, смазать майонезом.
Сварить яйца, разделить на желтки и белки. Натереть желтки, выложить слоем на грибы с луком, нанести майонезную сетку.
Натереть на тёрке твёрдый сыр, выложить сверху желтков, снова нанести майонезную сетку.
Последним слоем выложить натёртые белки. Нарезать полосками отложенный чернослив, разложить его по верху салата.
Украсить салат зеленью петрушки. Салат «Белая берёза» готов. Приятного аппетита!
Рекомендуем
Отзывы (15):
У березки листочки развернулись, а говорят, что зима. 😊 Вкусный салатик! 😍
Спасибо Наденька!Зима наступила,а уже и весны хочется ☺ Угощайся салатиком,он и правда вкусный!
Я знаю, что вкусный, я тоже такой делаю, но лук дополнительно не кладу, только тот, что с шампиньонами, и оформление немного другое делаю 😊
Надюш,я оформляю тоже по-разному.Могу один и тот же салат сделать в разных вариантах.Если бы мне больше времени,я бы только то и делала что салаты оформляла,просто на оформление очень много времени уходит,а чтоб сфотографировать красиво так это вообще что-то 😎.С этим салатом если честно намучалась,тарелка в кадр не влезала,лишнее попадает хоть стреляй.Не хватает площади или объектив так захватывает,кучу лишнего.
Да, когда крупные тарелки, все гораздо сложнее. Вроде бы готовишь на семью или на праздник, соответственно и размеры, а как возьмешься фотографировать, не знаешь, как пристроить.
Да,это точно!Слоёного салата мало и не приготовишь,как его оформить потом.Приходится выкручиваться.
Загрузка...